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      火锅是中国的传统饮食方式,起源于民间,历史悠久。重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,后随着社会的发展,历史的变迁,人们的饮食,重庆火锅的独特风
    2019-06-11

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     火锅作为民间流行的美食,流行于全国各地。我国的火锅花色纷呈,百锅千味。金属或陶瓷制成锅、炉合一的一种食具。炉置炭火,使锅汤常沸以熟菜肴,随煮随吃。亦指用火锅煮的菜肴。经过多年的发展,中国火锅业的产业链条已具雏形,内蒙古、
    2019-06-10

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      四川麻辣烫是四川乐山一带特色的汉族小吃,流传至今已有几百年的历史,岁历经各代变迁,仍经久不衰,深受人喜爱。具有口感麻辣,味道鲜香等特点。锅中加好滚沸的老汤,然后,还可随意蘸些各式调料,吃起来又麻、又辣、又烫,甚为爽口
    2019-06-09

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      相传绝味鸭脖源于战国时期,楚王项羽与秦军作战中,因粮草困乏,为激励三军击败秦军,虞姬所创绝味鸭脖,士兵为之大振,一鼓杀败秦军。现实生活中的绝味鸭脖制作颇为讲究,有几十种中药调制卤水,再经过厨师的反复的调整,终成美味。
    2019-06-09

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      关于冒菜的起源说法有很多种。冒菜的最初起源于四川卤菜,四川的卤菜、凉拌菜味满天下,很多懒人为了方便,但是又想节约,于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为卤菜要用卤水,但是店家又怕卤水中的油水浪费,于是乎就在里边
    2019-06-08

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    以前的人们关心的是“吃什么”?多年以后人们还是在纠结这个问题。面馆是现在大受欢迎的快餐店,那么,哪家好面馆味道好就去哪家好也是人们普遍得得心理。川味面在全国都是广为流传的美食小吃,所以,川味面馆不管开在哪里都非常受欢迎。
    2019-06-06

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      有人说,在三国时期或隋炀帝时代,那时的“铜鼎”,就是火锅的前身;还有另一种说是火锅始于东汉,出土文物中的“斗”就是指火锅。火锅是中国川渝地区的传统饮食方式,起源于汉族民间,历史悠久。重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,
    2019-06-05

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     烧烤是近几年来流行很广的大众饮食,基本上没有淡旺季之分,如果在天气炎热的南方,冬天的生意要更好一些。烧烤可以说是从新疆的烤羊肉串普及开来的,通过不断发展,烧烤的风格结合地域特色有了创新和变化,品种呈多样性,除了羊、牛、
    2019-06-04

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      盖浇饭大家应该都吃过,盖浇饭是在西周“八珍”之一“淳熬”的基础上发展而来的。 《礼记注疏》中 “淳熬”的作法是:“煎醢(hǎi,肉酱)加以陆稻上,沃之以膏。”醢是肉酱,陆稻是北方种植的黄米和小米,沃是浇的意思,膏即油脂。成
    2019-05-31

  • 钵钵鸡的做法详解,含步骤和注意事项

    钵钵鸡的做法详解,含步骤和注意事项
    钵钵鸡的做法详解,含步骤和注意事项钵钵鸡是四川成都名小吃,属于川菜系,它是以容器内盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成的,有皮脆肉嫩、麻辣鲜香、甜咸适中的特点,最近一年来钵钵鸡突然就火遍各地,许多大的快
    2019-05-31

  • 成都冒菜配方及做法,掌握即可开店

    成都冒菜配方及做法,掌握即可开店
    冒菜配方及做法,掌握即可开店冒菜是成都的特色,就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜; 把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”,再撒上点香菜、就成了
    2019-05-31

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