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日期：2020-11-15 14:56:04 来源：四川小吃91香蕉国产在线看观看软件 浏览：5390次
麻辣水煮鱼是一道经典麻辣川菜，贵在鱼嫩与超级浓烈的麻辣香味。看似原始的做法，实际做工考究：选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。
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成都水煮鱼技术91香蕉国产在线看观看软件班哪里好？91香蕉下载安装麻辣水煮鱼技术91香蕉国产在线看观看软件做法材料：
草鱼1条1000克左右、黄豆芽200克、鸡蛋一个、红油豆瓣2大勺、料酒半勺。
做法
1、将整理干净的鱼平放菜板上，用刀将鱼肉鱼鱼骨分离。
2、把鱼骨鱼刺去除掉，鱼肉撒上生粉、料酒、生姜，一个鸡蛋清、半勺油、抓匀腌半小时左右，豆芽洗净，大蒜切沫、葱香菜切段备用。
3、锅里放适量水烧滚，倒入少许油，盐，将豆芽稍微烫30秒左右捞出垫在装鱼的碗里。
4、锅中放适量油，放入姜、蒜、葱白、花椒爆香，放入一半的干辣椒及适量红油豆瓣酱，炒出红油，倒入适量的清水烧滚。
5、放少许盐、孜然粉、鸡精，生抽调味。
6、把汤烧开，放入鱼头炖几分钟，放入鱼片盖上锅盖，再一次煮滚即可出锅，装在垫好豆芽的碗里。撒上葱与香菜，撒上少许粗辣椒粉与白芝麻。
7、锅里放入100克左右油，烧到八成热，放下红辣椒和花椒爆香，淋在鱼片上即可。
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