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日期：2019-09-24 04:51:12 来源：四川小吃91香蕉国产在线看观看软件 浏览：2313次
冒菜起源于成都，是四川特色的传统特色小吃之一，后经过多种改良有当初的一种卤味型冒菜转变为更多、更适合各地人群喜爱的口味如：火锅型冒菜、清汤冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜、三鲜冒菜以及传统的卤味型冒菜。
四川冒菜技术91香蕉国产在线看观看软件，冒菜原料不限，天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的，冒菜的菜品种类丰富，麻中不麻，辣中不辣，健脾健胃，重要的是好吃不上火。
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91香蕉下载安装四川冒菜技术去那里正规，冒菜”是成都的特征菜，与重庆麻辣烫稍微不同，“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，普通一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，趁便再舀一勺汤汁。冒菜的材料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。
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1、冒菜原材料（香料）的识别和选购。
2、调料、香料、油料的选择和应用。
3、各种菜品原料（素菜荤菜)的加工处理。
4、荤菜的码味和装盘以及保存方法。
5、高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法。
6、冒菜底料的配制方法与炒制方法。
7、冒菜底料的保存方法。
8、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。
9、红油辣椒的制作方法和保存方法。
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